油炸机油炸小黄鱼方法

文章来源：http://www.xudongjixie.com 
如何能力把小鱼炸至酥脆到连骨头也能够吃掉的水平呢? 下面小编和您一起来分享一下：
(一) 小鱼肯定要充足把水分抹去,放在厨房用纸上而纸不会湿的水平才行
(二) 刚开端炸时,要用小火,渐渐炸,里面的骨头才会炸得酥
(三) 第一次炸好后,要用大火再炸一次,把小鱼里的油逼进去,这样吃起来才不会认为油腻,而且从外面到里头都酥酥脆脆
这个酥炸小鱼是一道营养补钙的家常菜,配米饭或粥都一流,更是一个很好的下酒菜呢
步骤 :
1. 小鱼去除鳃和内脏,用清水把鱼洗净 ( 记得不要忘了清洗肚子哦 ) ,沥干水分。

2. 盘子上铺三层厨房用纸,放上小鱼,再铺上两层厨房用纸,彻底把水分抹干,搁置冰箱 30 分钟。

3. 炸鱼前才将小鱼从冰箱中取出,在两面撒上大批盐。

4. 油炸机里放适量的油 ( 份量要最少能盖过小鱼 ) ,用小火将油加热至 120C . 放入小鱼,当把小鱼放入油炸机后,小鱼如沉在油炸机底,没有浮上来,四边冒出小小的气泡即示意油温是 120C 了。

5. 用小火有耐性地渐渐炸约 8 ~ 10 分钟 ( 看你的小鱼的大小 ) 。

6. 取出小鱼,放一旁把油沥干。

7. 用油炸机把油加热至 180C ,放入小鱼. 如小鱼在放入油炸机后,没有下沉,浮在表面,而且全部油炸机子有大量的大气泡,即示意油温是 180C 。

8. 把小鱼炸 15 秒至两面呈金黄色,用漏勺捞出,沥油即成。