炸牛肉干油炸机特点

小包装的牛肉干在市面上销量越来越大，特别是在我国内蒙古地区，油炸牛肉干的工艺比较成熟，油炸后的风味多种多样。

   牛肉干在烘烤前需要进行油炸脱脂，以减少脂肪的含量，改善风味。一般采用高温式油炸机进行炸制，油温在170-180℃左右，炸制时间根据不同的工艺，有的需要8-10分钟，有的需要3-5分钟，可选用电加热油炸机，设备配带搅拌功能，炸制的过程中不断的进行搅拌，避免牛肉干粘连。

    炸牛肉干在选择油炸机时最好选用纯油油炸机，如果选择油水混合油炸机在炸制过程中的油脂会在油水分离界面出聚集，不能落入水中，可能出现溢油等现象，所以建议选用纯油油炸机。