甜蜜素市场应该大有潜力可挖

随着我国食品工业的发展，甜蜜素等高倍甜味剂由于其甜度高、热量低、不易发生龋齿、安全性高等优点受到人们的广泛关注。目前，高倍甜味剂在食品工业中的应用日趋广泛，市场潜力极大。甜蜜素等高倍甜味剂大多是非糖类物质，在代谢过程中不受胰岛素的控制，不会引起肥胖症和血压升高，适合糖尿病、肥胖症患者作为蔗糖等糖类的替代品。
　　
　　目前，随着检测手段的进步，作为人工甜味剂的“甜蜜素”在越来越多的食品中被检出来滥用，甜食恐怕也不再“甜蜜”。
　　
　　北京工商大学食品学院教授曹雁平介绍说，添加剂超标分为超范围和超量使用两种情况。
　　
　　“在一些食品中，甜味剂是必需的。”中国农业大学食品科学与营养工程学院教授籍保平表示，甜味剂种类很多，甜蜜素是相对便宜的一种，控制生产成本是使用超标的原因之一。
　　
　　在专家们看来，除了恶意添加外，更重要的原因是从业者对食品加工技术不了解。曹雁平举例说，曾有广东生产的果脯运至北方时被检出甜味剂、色素等多种添加剂超标。“实际上，由于生产者对南北方空气湿度对食品品质的影响不了解，导致果脯中水分蒸发形成浓缩过程。
　　
　　甜蜜素自1937年被发现后，开始用于饮料工业，随后与安赛蜜、阿斯巴甜一起成为一般性代糖。我国《食品添加剂使用标准》及卫生部有关公告也肯定了甜蜜素食用的安全性。1986年，我国卫生部批准甜蜜素作为食品添加剂使用。
　　
　　目前，世界上已有80多个国家允许在规定范围内使用甜蜜素，但美国、日本等仍然禁止使用。
　　
　　食品添加剂是现代食品工业的灵魂，现代食品加工和人们快捷的饮食习惯离不开食品添加剂。以甜蜜素为例，在欧洲国家的宾馆和家庭中，甜蜜素是可供直接食用的甜味剂，而我国在这方面几乎是空白。业内人士表示，甜蜜素市场应该大有潜力可挖。
　　
　　同时，从准入门槛上讲，现在只有针对生产设备的“QS认证”，还没有针对技术的认证。为此，籍保平建议，应尽快开展技术质量认证。
　　
　　“我国正在有步骤地提高食品添加剂的使用安全。”曹雁平说，“前几年，卫生部加大力度查处违法添加行为，去年已进入培育阶段，告诉从业者如何添加是正确的。”
　　
　　食品添加剂生产企业应在产品包装上明确标注国家规定的使用范围和最大使用量，并有义务采取各种手段引导广大消费者“科学认识、正确对待、规范使用”食品添加剂，促进食品添加剂行业持续、健康发展。
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