商品化处理加工时代 果蔬加工设备施展魅力

水果产业已经成为我国南方主产区农村经济的一大支柱产业，为促进农民增收、扩大城乡居民就业和改善生态环境作出了积极贡献。根据水果产销趋势可以发现，水果产值的大部分是由产后处理和产后加工创造来的。水果的产后商品化处理包括清洗、打蜡、分级、包装。分级是果品商品化处理的重要环节，它在技术方面发展最快并在最近几年发生了根本的变化。
　　
　　绿萌公司转型升级在一线  自主研发的果蔬设备获高赞
　　
　　“这是我所看到的国内最先进的分选线，公司不愧为国内果蔬采后处理设备制造行业的领军企业。”前不久，省领导来信丰调研时，对绿萌农业发展有限公司自主研发的先进设备高度称赞。
　　
　　据了解，目前，这家企业提供了整个赣南地区80％的果品加工设备，占领了广东市场70％的份额，并在东南亚等国外市场占有一定市场份额。绿萌公司的辉煌并不是一蹴而就，这家公司也曾经历了转型发展过程中的专业销果、果品加工打蜡和果蔬机械制造“三级跳”。
　　
　　早在上世纪70年代，绿萌公司负责人朱一的父亲朱清能就开始了脐橙种植路。由于潜心种植，朱清能的千亩脐橙园创造了国内首个三年收回投资成本、五年进入丰产期的脐橙生产记录。
　　
　　在父亲影响下，朱一也开始走上了发展脐橙产业的道路。2001年，他与韩国企业合资注册成立了集脐橙种植、销售与生产全自动化的脐橙分选加工设备于一体的江西信丰绿萌农业发展有限公司。
　　
　　企业成立之初，主要仍是以销售脐橙鲜果为主。由于早年在上海等地打开了销售市场，公司的脐橙销售生意做得红红火火，还常常供不用求，为此公司开始收购周边果农的脐橙，并利用在国外引进的先进设备对脐橙进行分级打蜡包装加工出售。为了确保脐橙质量和品质，公司按照统一标准、统一管理、统一销售的经营模式与果农签订了种植销售合同，通过“公司 合作社 果农”的模式发展脐橙营销，经过几年的发展，绿萌公司成为该县脐橙营销的龙头企业。
　　
　　为了拉长脐橙产业链条，已形成规模的赣南脐橙步入重视商品化处理加工的时代，为掌握脐橙采后处理设备制造的关键技术，朱一利用引进加工设备的机会，带着企业的业务骨干投入到另一场果业开拓战。他派出技术骨干赴韩国学习先进技术，并聘请6名科技人员，投入科研经费200多万元进行果蔬设备的研发。通过一年多的不懈努力，公司第一台脐橙采后处理设备问世，并于2006年成功研制出拥有自主品牌的新一代电脑果蔬分选机，还获得多项国家级发明专利。
　　
　　如今公司加工的脐橙与生产的设备大部分远销到香港、澳门以及东南亚、欧洲、中东、北美等地市场。该公司还被评为国家高新技术企业、国家科技创新“先进企业”、农业产业化经营省级龙头企业、江西省农业龙头企业等。
　　
　　果蔬加工行业重点发展方向
　　
　　果蔬汁加工
　　
　　重点领域和发展方向：一是加强果蔬汁加工专用品种筛选、引进及其加工特性的研究；二是研究开发原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等；三是对引进的关键设备与零部件（如榨汁机、超滤设备、多效蒸发器、无菌灌装机）进行消化、吸收，同时引进新型的加工设备，如高压脉冲电场杀菌机等；四是开发果蔬汁新产品，主要包括NFC果蔬汁（柑橘汁、苹果汁、浆果类果汁、番茄汁、胡萝卜汁）、复合汁和果蔬汁主剂。
　　
　　果蔬罐头加工
　　
　　重点领域和发展方向：一是筛选适合罐头加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；二是加强去皮技术、电脑程序控制自动杀菌技术、综合利用技术等研究，研发连续化、智能化的加工装备，提高劳动生产率，降低能耗和成本；三是开发易开罐、软包装、半刚性包装等新型包装容器和材料；四是重点开发轻糖型、混合型等新型果蔬罐头产品。
　　
　　脱水果蔬加工
　　
　　重点领域和发展方向：—是筛选适合脱水果蔬加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；二是研究开发冷冻干燥、真空微波干燥、低温膨化、联合干燥、太阳能利用及产品分级等技术，开发新型脱水果蔬产品；三是开发先进、高效、节能的脱水设备。
　　
　　果蔬速冻加工
　　
　　重点领域和发展方向：—是筛选适合速冻果蔬加工的专用品种，并对其加工特性进行研究；二是研究快速冻结和快速解冻新技术（包括微波解冻、远红外解冻等），开发速冻果蔬新型产品，扩大速冻豌豆、甜玉米、草莓、荔枝、杨梅等产品生产规模；三是开发生产能力高（5吨／小时以上）的连续螺旋式速冻机、超低温液氮和二氧化碳喷淋式速冻机以及配套的果蔬预冷机，并开展速冻包装材料的研发。
　　
　　果蔬物流
　　
　　重点领域和发展方向：—是研发果蔬商品化处理技术与设备；二是研发果蔬贮运保鲜新技术、新型果蔬保鲜剂、保鲜材料及保鲜设备；三是研发果蔬鲜切技术、品质控制及快速检测技术（微生物快速检测技术）。
　　
　　随着国内外市场对果蔬汁饮料的需求不断上升，给果蔬汁生产带来了难得的机遇，把握这一契机，深入开展果蔬加工关键技术装备的研究，其推广应用的前景十分广阔，发展空间非常巨大