为春节做准备 屠宰与加工设备创新势头良好

今年上半年，我国畜禽屠宰及加工业总体保持稳步增长。生猪供应充足，牛羊肉供不应求；进口大幅增长，出口持续下降；肉类屠宰与加工设备的自主创新与研发呈现良好势头；受“速生鸡”及H7N9禽流感病毒事件影响，禽类屠宰及加工行业受到重创；肉类掺假售假问题集中曝光，猪肉价格持续波动需加强关注。
　　
　　中秋节过后全国猪肉价格略有回落
　　
　　据全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,9月21日,猪肉、鸡蛋、水产品价格下降;食用油价格以降为主;牛羊肉价格稳中有降;蔬菜、水果价格微幅波动;成品粮、奶类价格基本稳定。
　　
　　猪五花肉、猪后臀尖肉价格分别下降0.2%、0.1%;去骨鲜羊肉价格降幅不足0.1%,牛腱肉、牛腩肉、带骨鲜羊肉价格持平;普通鲜鸡蛋价格下降0.4%,白条鸡价格持平;监测的21种蔬菜中,10种价格下降,4种价格上涨,7种价格持平。
　　
　　多地市信息采集员反映,中秋节过后猪肉需求减少,价格回落。与9月19日相比,9月21日,猪后臀尖肉、猪五花肉全国日均价分别下降0.4%、0.5%。
　　
　　节后屠宰企业要为春节消费旺季备货
　　
　　经过8月“淡季不淡”逆市上涨的行情后，全国生猪价格出现回落迹象，猪肉价格陷入了“旺季不旺”的境地。分析师冯永辉周二对大智慧通讯社表示，屠宰企业在双节时释放库存猪肉增加猪肉供应量，中秋、国庆节前，猪价上涨空间几乎很小，而下跌空间和可能性均较大。
　　
　　上周生猪价格连续7天下跌，从近16元/公斤下跌至15.6元/公斤，一周之内下跌0.4元/公斤左右，而仔猪均价一举跌破30元/公斤大关。猪肉价格也呈现小幅震荡回落态势。上周猪肉平均价格为23.70元/公斤，环比跌0.44元/公斤，跌幅为1.84%。
　　
　　冯永辉分析认为，今年4、5月份猪价最低点时，屠宰企业库存量大增，同时政府也进行了收储。储备肉已存放4个月时间，目前猪价已较当时累计上涨了30%左右，对于屠宰企业来说有足够的动力在中秋节前消费增加时释放库存猪肉。
　　
　　屠宰与加工设备创新势头良好
　　
　　最近十几年来，我国肉类加工的技术装备和生产工艺取得了长足进步。主要表现在：一批肉类加工企业引进了具有国际先进水平的生产装备和工艺技术，肉类加工业技术水平上了一大台阶，在很大程度上促进了品种结构的调整、产品质量提高和品牌竞争力。
　　
　　近期，受国内产业需求拉动与国外先进制造技术影响，国内屠宰与加工设备的自主创新呈现出良好的发展势头。据调查，今年上半年，国内肉类加工机械销售同比增长5%-10%。安徽东升食品有限公司、嘉兴瑞邦公司、济宁市生猪屠宰设备公司等先后开发了冷鲜肉、分割肉的加工装备；山东诸城市众大屠宰机械制造有限公司生产的鸡鸭鹅兔、畜类自动宰杀成套设备和系列熟食加工设备、畜禽内脏处理设备，产品性能均达到国际同类产品水平。
　　
　　国内屠宰设备行业市场发展前景较为可观,需要在屠宰设备行业的自动化的基础上逐步改进,以达到国际先进水平,并且在自动化管理的基础上加强对各个生产环节的管理从而最高程度的保证加工后产品的原味性。