五省市共探讨食品添加剂和配料行业未来发展

为促进食品添加剂行业和企业转型升级、创新发展，第二届泛长三角地区食品添加剂和配料行业发展高层论坛经过半年时间的筹备，11月30日到12月1日，第二届泛长三角地区食品添加剂和配料行业发展高层论坛在杭州举行。
　　
　　会议邀请了国家食品药品监管总局食品安全监管一司领导、国家食品安全风险评估中心王竹天研究员等食品添加剂专家出席本次论坛，发表精彩演讲。来自官、产、学、研等各方面代表共聚一堂，通过论坛方式，破发展瓶颈，把握新机遇，迎接新挑战。
　　
　　泛长三角地区是我国食品添加剂和配料行业主要产销地，具有引领行业发展的地位和作用。该地区具备了行业起步早、成长快、影响广，业内专家密集，接轨国际程度颇高，行情信息传播快捷。所以，上海、江苏、浙江、江西、福建都成立起省级食品添加剂和配料行业协会，而且协会之间广泛交流，携手办事不断。
　　
　　2012年末，沪、江、浙、赣、闽五省市食品添加剂和配料行业协会及昆山市香精香料化妆品工业协会联手在沪举办首届泛长三角地区食品添加剂和配料研讨会之后，此次多方又联手召开了第二届行业发展高层论坛。
　　
　　为利于食品添加剂产业健康发展，最后决定，每年举办一次“泛长三角地区食品添加剂与配料研讨会”，由各联席会议发起协会依次轮流筹备举办，去年12月21-22日在上海举办首届，今年属浙江杭州举办第二届。今年继续举办第二届行业发展高层论坛，主题为转型升级、创新发展。
　　
　　与会人员就当前行业发展面临的食品安全监管体制调整、GB2760-2011版修订以及企业企业亟需转型升级的新情况和新形势进行了深入讨论。业内高层管理人员、知名专家、学者、企业家等还分别在会上作了主题发言。
　　
　　食品添加剂不是社会理解的“洪水猛兽”，而是现代食品工业的“灵魂”，是食品产业升级的重要介质，是建设发展现代食品产业不可缺少的重要组成部分，而社会理解的如“苏丹红”、“三聚氰胺”等都不属于食品添加剂，食品添加剂在国家规定的范围、规定的量使用对人体是安全的。有必要加强与政府勾通，积极反映正规食品添加剂生产经营企业的诉求;加强与媒体沟通，形成社会对食品添加剂正确认识的良好氛围。
　　
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　　目前，食品添加剂几乎与三聚氰胺划等号，使得食品添加剂在整个食品工业里起了负面的影响。但从添加剂协会的数据上看，添加剂行业仍然在发展壮大，增长幅度超过了GDP。目前，GB2760（2011版）附录A的主体的添加剂有332，香料有1853，加工助剂109，胶母糖基础剂38，总共有2332，除去重复的剩下2314。食品添加剂是食品工业的灵魂，从“十一五”食品工业协会统计来看，食品工业依然增长中，其中食品工业餐饮业增长幅度更快。其实除了行政监管制度的影响之外，行业环境没有部分人想像的那么严峻。如果能将部门间监管体制融合更好的话，添加剂的前景会更好。
　　
　　老百姓由于受到部分媒体的误导，将添加剂当作洪水猛兽，实际上以豆腐为例，如果撤销添加剂，豆腐无法生存。特别对于中国人来说，讲究色香味美，就是为了追求这些，添加剂应运而生。在保鲜防腐上，食品添加剂也是功不可没。食品添加剂一直在风口浪尖，工商、卫生、质检、食药监等各个部门都出台了相关的监管措施，所有的措施都有一个目标，就是加强管理。这给食品添加剂企业造成了一定的影响，但对于规范食品添加剂的使用以及消除消费者的疑惑也起到了积极的作用。专业人员还是应该把关于食品添加剂的知识准确地传播给大家，让食品添加剂回归正途。
　　
　　关于工业许可证方面，目前我国的食品添加剂标准是世界上独一无二的标准，我们也在思考这个标准。凡是在生产加工环节的事情，大家都是通过规范来约束，这是全世界指导的方向。我们现在走到了一个极端，完全靠检测靠标准。目前，我们是最严的，比美国还严格。食品添加剂使用标准中的分类是用来定位食品添加剂使用的功能，但是《食品安全法》出台后，这两年我们的重点任务就是食品添加剂标准的修订。目前食品添加剂的分类与现行行业管理不一致，都只能通过食品添加剂标准的分类来调整，而这些标准又作为一些监管部门行政的依据，所以目前添加剂标准的分类变得责任重大，不敢轻易调整，一旦调整，影响巨大。对于大家对食品添加剂提出的问题，不应该完全归结于标准，有些可以用标准来约束，有些用道德来约束，我们的标准已经表明标准不掩盖食品的腐烂变质，不掩盖食品加工过程的质量缺陷或掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂等。例如植物油用掺香精冒充香油，本身就是掺假，不能说没有标准。因此大家对标准的理解应该考虑到标准的正文与总体要求，而不是只盯着表里面的数字以及使用范围。