国内板冰机自动化技术再获突破

目前，制冰机已在欧美国家得以广范普及。在欧美国家，人们从小就形成了在饮品中加入冰块的习惯。在那里，冰块用于藏酒、冰酒和调酒。而酒则是欧美人士居家生活的必备饮品，因此，欧美国家的制冰机普及率高得惊人。另外，制冰机制出的冰块，在欧美国家还广泛应用于对创伤的冰敷，它可以阻止伤口出血、减少外伤疼痛，甚至退烧也需要冰块。
　　
　　板冰机全自动一体化技术问世
　　
　　由我国著名制冰机企业广州科勒尔制冷设备有限公司主导的某大型渔港板冰机全自动一体化技术方案，日前通过了来自全国渔业、制冷行业专家的设计评审，这标志着我国自主研发的板冰机全自动一体化技术诞生。据悉，该技术方案不仅涵盖了制冰、储冰、送冰、售冰和包装的全自动一体化过程，而且还做了危机预警与处理方案。
北京制冷学会有关专家表示，与片冰、桶冰（又称冰砖、块冰）等市场上常用的制冷产品相比，板冰具有冷却效果均匀、透气性好、冷藏温度恒定、冷却时间久长等优势，对于温度敏感的水产品的冷藏、加工和运输来说，是最好的设备保障。
　　
　　据介绍，板冰在日本、韩国和我国台湾地区早已被广泛应用于水产渔业、冷链物流、超市保鲜陈列、食品加工、医药化工染料、发酵工程、建筑工程混凝土冷却工程、矿井降温、冰蓄冷工程、造纸工程等领域。清华大学专家表示，由于科勒尔已经在大型食用方冰机全自动一体化技术上取得成功，并先后保障过北京奥运会、上海世博会、广州亚运会、伦敦奥运会的大量用冰需求，这对板冰机全自动一体化技术起到了理论与实践的奠基作用。
　　
　　业内专家表示，科勒尔板冰机全自动一体化技术，将改变我国渔业、化工、医疗、食品、混凝土行业的传统用冰方式，并加速推进我国渔业、化工、医药、食品等用冰领域向更节能、更环保、更高效、更安全的方向转变。
　　
　　我国制冰机行业面临的问题
　　
　　资料显示，我国制冰机产业带已逐渐形成。其中，大型制冰机产业带主要集中在福建、重庆、广东、江苏，这些地方制造加工业发达，物流方便；小型制冰机产业带主要集中在商贸业发达地区。如珠三角的广州、深州、佛山、东莞等地和长三角的上海、苏州、杭州、南通等地，市场产值在两亿元左右。
　　
　　快速发展的国内制冰机行业，眼下也面临着一些急需解决的问题。首先是缺乏专业技术人才。据调查，目前，国内制冰机企业的技术人员多半非制冷专业出身，高校则主要针对空调、冷库、冷柜等产品培养制冷人才。技术人才的短缺，导致国内制冰机产品质量提升和研发困难。其次是因客户拖欠款项等原因，致大型制冰机在国内市场难以打开。实际上，随着国内肉食品加工企业和大型超市的增加，大型制冰机在国内的需求很大。三是能耗浪费明显，急需开发碎冰机等新品。
　　
　　目前，国内生鲜食品在销售过程中需要的碎冰，均是对桶装冰进行再砸碎后二次加工的结果，这个过程很耗能。四是小型制冰机由于进入门槛低，产品质量良莠不齐。
　　
　　近年来，为了规范制冷设备行业良性发展，我国相继出台了一系列与之相关的标准，如《雪花冰制冰机》、《片冰制冰机》、《大型氨制冰设备》和《家用和类似用途电器的安全制冷器具冰淇淋机和制冰机的特殊要求》等，并对家用制冰机从2007年起实施CCC认证，类别为“家用冰箱”，将商用制冰机列入监督抽查目录。业内专家表示，由于制冰机行业涉及食品安全，已出台和实施的标准、认证和监管还远远不够，特别缺少产品性能国家标准，这也意味着制冰机技术在能耗、卫生、安全上还有很大的发展空间。