可食性包装 发展潜力巨大

可食性包装，即可以使用的包装，一般由淀粉、蛋白质、多糖、脂肪、复合类物质组成，广泛应用于如保鲜膜、包装薄膜、高点包装、食品包装、糕点包装、调味包装等。

　　不同可食性包装的最大特点莫过于其可为人所食用并且它是一种绿色包装。所谓绿色包装是指对生态环境和人体健康无害无环境污染能循环和再生利用，可促进持续发展的包装。据专家预测，未来10年内绿色食品将主导世界市场，而良好的绿色包装是绿色食品在消费者中间的通行证。对于塑造绿色食品牌，保证绿色食品质量有着重要的意义。
　
　　可食性包装具有以下巨大优势

　　l）包装材料在执行完包装功能后不会对环境造成污染，可极大减轻环境承载压力；

　　2）作为一种非废弃型包装，可实现资源的最大利用；

　　3）可食性包装材料的加工基质多为天然食品，减少了传统工艺中化学物质在相应的使用方式有包，裹，涂，帖等各类操作方式。

　　包装中的使用，利于人体健康。正是由于其突出特点，我国目前已将可食性果蔬液态保鲜膜用于果蔬包装保鲜。一些国外企业也在研究可食性包装。它一方面可减少包与其他现代包装技术相比，今天的可食性包装技术占有的体积和质量，增加整套食品的可食部分，另一无疑还是一类新型技术，因此在现阶段尚有不完善的方面可以提高使用的方便性，减少食品受污染、掉渣等。

　　可食性包装具有重要的环保与经济价值。目前国外的可食性纸有两种，一种是以蔬菜为主要原料，将蔬菜打浆成型后烘干；另一种是将淀粉、糖类糊化，加入其它食品添加剂，采取与造纸工艺类似的方法成型。从应用与发展前景来看，以蔬菜为原料的绿色包装材料更具有发展潜力。日本是最早研究开发蔬菜纸的国家，目前日本蔬菜纸已实现了规模化生产，其加工工艺和设备已进入第四代，最高日产量每条生产线可达3 万张。日本酒井理化学研究所已研制成功从豆渣中提取蛋白质制成纯净的食物纤维，然后加工成可食包装用纸。其它还有水果纸、海藻纸等。主要有两种生产工艺：一是压模成型法，即将材料经由两个反向旋转的压辊直接压成所需形状，切片成型后干燥得到成品。由于考虑到市场的巨大潜力，各国正在积极开展对蔬菜纸及其制品的研究。可食包装纸不仅在日本，在全球范围内都是研发热点。其产品主要用于方便休闲食品包装、可食性包装等领域。可以预见，这种新型的可食包装用纸必将有很大市场。

　　可食性包装材料是一种无废弃物的资源型包装材料，可使资源得到最大限度的利用，同时具有环保特性，这使其成为包装行业未来发展的重点之一。可食性包装材料已经从过去的以纯天然材质的原始利用过渡到合成利用，即利用现代工艺及相关技术生产合成产品，来替代和改善传统材料。同时，越来越多的大众廉价植物，未被开发利用的物质，正在作为新型可食性包装材料而被采用。总之，可食性包装材料的无害、无污染、无浪费的特点越来越受到包装领域的重视。随着新产品、新技术的不断涌现，可食性包装材料的应用将越来越广泛。