灌肠机很忙 香肠加工商生意红火

距离过年还有近50天，不少市民就开始准备年货了。香肠是我国市民喜欢的食品之一，随着天气的转冷，许多市民已经开始着手灌制香肠，这也着实让香肠加工商“火”一把。
　　
　　一天灌200多斤香肠
　　
　　昨日上午，记者在威海市区贸易城批发市场附近的多家鲜肉店内看到，前来灌香肠的市民不少，老板忙得晕头转向。“前段时间刚开始降温，就有人来店里咨询灌香肠的事。”一名店老板说，随着年关将近，灌香肠生意逐渐红火起来，这段时间他每天可以加工200余斤香肠。“今天早上来店里的时候，门口就有两名顾客在等候。”这名老板乐呵呵地说。
　　
　　记者又来到聊城育新街某肉店里看到，该店老板正在忙活着给市民加工香肠，“上面挂着的都是今天已经加工好的香肠，等着晾干之后市民拿回家的。”该店的老板告诉记者。“最近来店里加工香肠的市民越来越多，每天都要加工几百斤香肠，再过半个月就是最忙的时候，那时每天加工多达上千斤。真正到了年底就不会这么忙了，市民都是赶着节前能吃上香肠。市民一般都是一下加工10斤，甚至15斤、20斤的都有。”
灌肠设备火力全开
　　
　　因为店铺面积有限，一名商贩索性将灌肠机搬到室外，在大街上做起了生意。灌肠机前，两名工人正在忙碌着，切肉称肉、添加佐料、利用机器灌肠。香肠灌好后，打眼防止肠衣胀起，然后拿绳扎好。两人分工明确，操作熟练。
　　
　　记者走访了威海市区黄山路市场和贸易城批发市场发现，几乎家家鲜肉摊都有一台绞肉灌肠机器，各家每天灌200斤香肠不成问题。如果自带材料加工的话，加工费是每斤3元，而当场买肉并进行加工的价格为每斤14.5元。“按照往年的规律看来，越到年末，猪肉的价格越贵，灌肠的价格也越高。”一名摊主说，猪的后腿和前胛肉肉瘦质紧，是灌香肠的首选。
　　
　　拉动肉价上涨
　　
　　“上个月我来买后腿肉，每斤才13元。今天再来买，才发现要15块一斤了，反正要熏腊肉就多买点防止肉价再次上涨。”在城口市文东巷农贸市场，李阿姨提着一大袋猪肉，流连于各个猪肉摊位之间，还想挑选合适的肉。
　　
　　“肉价从20天前就开始上涨，每斤比上个月要贵1-2元。”南大街农贸市场买肉的刘师傅告诉记者，每年这个季节都是熏腊肉、灌香肠的高峰期，猪肉的需求量增大，毛猪价格上涨了近1元，猪肉零售价也随之上涨。记者在走访过程中了解到，销售最紧俏的后腿肉约为15元/斤，夹缝肉约为13元/斤，二刀肉约为14/斤，与11月初相比，肉价大约上升10%。